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            一号平台登录手机版-健康悦读|食物过敏,防护做到这7点!

            admin 2019-08-13 282人围观 ,发现0个评论

            《浅谈过敏一号平台登录手机版-健康悦读|食物过敏,防护做到这7点!防备》连载16

            主张食物过敏者书写饮食日记

            主编:

            刘光芒

            副主编:

            徐姗姗 刘迁 杨永仕

            出版社:

            武汉大学出版社

            食物过敏是人体摄入食物后,食物中的过敏原引起免一号平台登录手机版-健康悦读|食物过敏,防护做到这7点!疫体系介导发作的一系列不良反响。食物过敏、食物不耐受与食物中毒的差异(见下表)。

            日常日子中可引起过敏的食物包含牛奶、鸡蛋、豆类、小麦、肉类、鱼虾、海鲜、坚果和生果等许多品种。食物过敏在世界范围内广泛存在,依据不同国家饮食习惯的不同,其首要致敏食物也不尽相同。我国首要的致敏食物有:鱼类、甲壳类、乳类、蛋类、蘑菇、坚果、生果类和麦类等。

            食物致敏的原因

            食物首要经由消化道进入人体,引起IgE介导的I型超敏反响。其致敏要素包含:遗传要素、食物过敏原、食物穿插反响和食物调味料、添加剂一号平台登录手机版-健康悦读|食物过敏,防护做到这7点!等。

            食物过敏具有必定的遗传性和种族性。研讨发现,若爸爸妈妈一方有食物过敏,则其子女的患病率为30%~40%;若爸爸妈妈两边均存在食物过敏,则其子女的患病率为60%~80%。

            食物过敏最实质的原因是人体对特定的食物过敏原蛋白组分过敏。现在已别离判定出一些植物源性食物和动物源性食物的过敏原组分。值得留意的是,转基因食物中或许呈现新的过敏原蛋白组分,其也能够引起人体过敏反响,需求当心辨别。

            食物穿插反响指的是不同食物之间因为存在一起的抗原决定簇使得食物过敏原存在穿插性。动物源性食物的穿插反响一般呈现在牛奶与羊奶、不同种鱼类之间,植物源性食物的穿插反响则在不同的目、科、属之间都或许发作。

            例如,对茼蒿过敏的患者,食用芹菜、茴香、胡萝卜等也会引起过敏。值得留意的是,对尘螨过敏的患者或许对某些海鲜过敏,对特定花粉过敏的患者也或许对某些生果过敏。

            食物调味料和添加剂也会引起人体的过敏反响。在许多情况下,人体对花生油、防腐剂、色素、香精、抗氧化剂、软化剂等食物调味料和添加剂过敏。但此种过敏原会被所吃的食物掩盖,让食物成为过敏反响的“替罪羔羊”,殊不知这些也能够引起过敏反响。

            食物过敏的症状

            食物能够引起消化道、呼吸道、皮肤、心血管等体系的过敏症状。消化道的过敏症状首要体现为厌恶、吐逆、腹泻,可引起口腔溃疡、缓慢结肠炎等疾病。

            呼吸道的过敏症状首要体现为鼻痒、鼻塞、打喷嚏、流清水样鼻涕、咳嗽、喉头水肿、呼吸困难、哮喘以及口腔黏膜综合征等。

            皮肤过敏症状首要体现为皮肤瘙痒、赤色风团、丘疹、口唇红肿等。心血管体系的过敏症状则为心跳加速、心律失常、血压下降,严峻者可发作过敏性休克。

            食物过敏的防护

            (1)到医院过敏反响专科确诊对哪些食物存在过敏反响,之后在日常日子中尽量防止食用这些食物;

            (2)对牛奶过敏的患儿可使用水解配方奶粉或氨基酸奶粉代替牛奶;

            (3)挑选食用代替食物,如对动物蛋白(鸡蛋)过敏可用优质植物蛋白(大豆)代替;

            (4)对食物调味料和添加剂过敏的患者应留意烹调食物的方法,食用之前留意阅览食物配方说明书;

            (5)留意防止烹调厨具上带有残存的致敏食物或存在穿插过敏的食物,每次烹饪后及时清洗厨具;

            (6)防止进食前后运动,避免发作食物依靠运动诱发的严峻过敏反响;

            (7)关于有过敏症状或已知是过敏体质的人,需细心记载饮食情况,书写食物日记。

            文中图片来自网络 / 修改 || 李璐

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