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            做网红奶茶蛋糕时,珍珠能不能冷藏?奶盖控好浓度吃起来更甘旨!

            admin 2019-05-14 397人围观 ,发现0个评论

            信任小可爱们平常都喜爱喝奶茶,网上各种疯传的网红奶茶打卡,今日小编发现了一款异乎寻常的打卡奶茶哟,奶茶与蛋糕的混合体,将一杯液态奶茶变成一个固态的形状,蛋糕里边有小惊喜哟!有各种元素,各种滋味,新盛行的打卡奶茶蛋糕,快和小编一同来学学吧!

            过程一:首要咱们来做一个红茶的蛋糕胚,也便是一般的戚风蛋糕

            需求的资料有:盐一小撮,红茶一小勺,植物油30g,鸡蛋4个,香草精一小勺,牛奶80ml,细砂糖80g,低筋面粉80g。

            那咱们做蛋糕类的甜点呢,最早做的一步便是烤箱提早预热到160~170℃,将红茶碾成粉末,接着分蛋,蛋黄蛋清分隔,蛋黄中参加少数的糖,拌和均匀,渐渐地倒入植物油,边倒边拌和,接着再渐渐地倒入牛奶,相同也是边倒边拌和,让蛋黄充沛解交融,加一点香草精,过筛后的低筋面粉、红茶糖和盐,分几回参加到蛋黄中,拌和成均匀的面糊,方才分出来的蛋清,也是分2~3次,把剩余的糖加进去,用打蛋器打发,蛋清打到干性发泡,便是提起来会有尖角的状况,然后一部分打好的蛋清参加到面糊中,拌和均匀,再把面糊倒入剩余的蛋清中,持续拌和均匀,将做好的蛋糕糊倒入中空的戚分模具中,这时分面糊是很浓稠的,所以你需求转着圈倒它,让它均匀地散布在这个模具中,模具中不能垫任何的油纸,倒完之后再把外表刮刮平,悄悄磕一磕,放入预热好的烤箱,烤上大约40分钟,蛋糕出炉之后马上磕一磕,震掉里头的热气,然后倒扣着放在冷却架上。

            过程二:夹心酱,也便是红茶味的卡仕达酱。

            资料:低筋面粉10g,玉米淀粉10g,红茶1小勺,蛋黄2个,奶油100ml,细砂糖50g,牛奶200做网红奶茶蛋糕时,珍珠能不能冷藏?奶盖控好浓度吃起来更甘旨!ml。

            把玉米淀粉,低筋面粉都过筛,参加蛋黄中,加大约20ml的牛奶,拌和均匀,把剩余的牛奶倒入锅中,加红茶和糖,小火渐渐煮,让红茶的滋味充沛释放到牛奶中,接着把烧开的牛奶渐渐地倒入到蛋黄混合物中,一边倒一边不断的拌和,拌和好的奶糊要过一下筛,从头倒入锅中,把这些红茶末都筛掉,开最小火加热,而且一定要不断地拌和,直到锅里的卡仕达酱变得粘稠,会冒出泡泡来,然后关火,转移到一个容器中,盖上保鲜膜,留意保鲜膜一定要彻底贴着它的外表,避免外表呈现硬皮,放入冰箱中彻底冷却。

            过程三:做珍珠。煮珍珠要烧开一大锅开水,把珍珠加进去,烧开之后再转中火,需求煮差不电机多10分钟左右,然后关火,但先不要捞呈现,先焖一会,把里头内芯给焖透,大约需求10分钟左右,然后捞出来放进冰水中或许冷水也能够。

            过程四:在卡仕达酱里边加点奶油。把奶油打发,然后拌入彻底冷藏过的卡仕达酱,这样红糖奶油酱就做好了,你能够把它转移到一个裱花袋中。

            过程五:蛋糕组成部分。资料有:黄油20g,岩盐2g,奶油奶酪100g,糖30g,奶油200ml,牛奶60ml。

            把黄油参加牛奶倒入小锅中,开小火煮到黄油消融,牛奶现已快要欢腾的时分就能够离火了,参加室温软化过的奶油奶酪,用牛奶的温度让奶酪彻底消融,这时分的混合物应该是很顺滑没有颗粒的,假如你有颗粒能够再隔水加热一下持续拌和,然后奶油中加糖,还有一点盐,把它打发,留意奶油不要太发了哟,能够用手抽就好了,不要用机器。

            过程六:蛋糕组合。现在蛋糕的每个组成部分都做好了,先把蛋糕胚脱模,往中心洞里填珍珠,将珍珠放在最下面,把方才做好的红茶奶酱挤到中心去,一直把中心都悉数填满,最终就把做好的奶盖在外表这样淋上去,让它很均匀地散布,然后能够有一点流下来的感觉,再在外表上撒一些帕玛森芝士粉,珍珠奶茶蛋糕就做好了。切开看看吧,会有奶油坍塌的感觉,便是现在很盛行的雪崩蛋糕感做网红奶茶蛋糕时,珍珠能不能冷藏?奶盖控好浓度吃起来更甘旨!觉。

            今日小技巧:

            1.加牛奶煮往后的红茶一定要过滤掉,增参加口感。

            2.煮好的珍珠不要冷藏哟,否则口感会变硬。

            3.奶酪糊在热的时分,可能会忧虑它有点水油别离,不必忧虑,凉了之后你搅一搅,它就会成为均匀的糊状,然后再和之前打发好的奶油混在一同。

            4..奶盖的浓稠度很重要。要试一下它有流动性,然后掉下去的斑纹能够十分十分缓慢地消失。

            5.脱中空模是有技巧的,由于中心没有任何的烘培纸防粘,所以你要用手渐渐地把蛋糕还模具剥脱离,不要惧怕会弄坏,蛋糕烤好之后是很有弹性的,先把蛋糕的边际渐渐地悉数别脱离然后做网红奶茶蛋糕时,珍珠能不能冷藏?奶盖控好浓度吃起来更甘旨!拎着中心这个高出来的烟囱的部位,悄悄地往上提,就能够把整个蛋糕提起来,底面用手转圈把它们剥脱离,再把它们回转过来,悄悄抽开模具。

            6.今日特别选的中空模具便是期望中空部分里头能够填入酱料还有珍珠。

            是不是感觉便利又简略呀,和小编一同来秀秀网红打卡吧!

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